“व्हाइट सॉस पास्ता: बच्चों और बड़ों का पसंदीदा”

व्हाइट सॉस पास्ता रेसिपी (White Sauce Pasta Recipe)

व्हाइट सॉस पास्ता एक लोकप्रिय इटैलियन व्यंजन है जिसे पास्ता, ताज़ी स्टिर-फ्राई सब्जियों और क्रीमी व्हाइट सॉस में मिलाकर बनाया जाता है। यह किसी भी शाम के लिए एक झटपट और स्वादिष्ट विकल्प है, जो बच्चों और बड़ों सभी को पसंद आता है।

मात्रा: 2-3 सदस्यों के लिये
कुल समय: लगभग 35 मिनट

आवश्यक सामग्री (Ingredients for White Sauce Pasta):

• पास्ता – 1 कप (लगभग 150 ग्राम)

• शिमला मिर्च – 1 कप (बारीक कटी हुई)

• फ्रेंच बीन्स – 10-12 (बारीक कटी हुई)

• गाजर – 1 (बारीक कटी हुई)

• बेबी कॉर्न – 4 (बारीक कटे हुए)

• दूध – 300 मिली लीटर

• मैदा – 2 टेबल स्पून

• मक्खन – 3 टेबल स्पून (1 टेबल स्पून सब्जियों के लिए, 2 टेबल स्पून सॉस के लिए)

• क्रीम – 1/4 कप

• तेल – 2 छोटे चम्मच (पास्ता उबालने के लिए)

• काली मिर्च पाउडर – 1/4 छोटी चम्मच (या स्वादानुसार)

• ओरेगेनो – 1/2 छोटी चम्मच (या स्वादानुसार)

• नमक – 1 छोटी चम्मच (या स्वादानुसार, पास्ता उबालने और सॉस के लिए मिलाकर)

विधि (How to make Pasta in White Sauce):

1. पास्ता उबालना:
* एक बर्तन में लगभग 3 कप पानी गरम करें। उसमें ½ छोटी चम्मच नमक और 2 छोटे चम्मच तेल डालें।
* पानी में उबाल आने पर पास्ता डालें और उबलने दें।
* लगभग 10-12 मिनट तक या पास्ता के नरम होने तक पकाएं। बीच-बीच में चलाते रहें ताकि पास्ता बर्तन के तले में न चिपके।
* पकने के बाद पास्ता को छलनी में छानकर पानी निकाल दें।

2. सब्जियां भूनना:
* एक पैन में 1 टेबल स्पून मक्खन गरम करें।
* मक्खन पिघलने पर कटी हुई गाजर, बेबी कॉर्न, फ्रेंच बीन्स और शिमला मिर्च डालें।
* तेज आंच पर 2-3 मिनट तक लगातार चलाते हुए भूनें ताकि सब्जियां हल्की क्रंची रहें।
* गैस बंद कर दें और भुनी हुई सब्जियां एक प्लेट में निकाल लें।

3. व्हाइट सॉस बनाना:
* उसी पैन में (या दूसरे पैन में) 2 टेबल स्पून मक्खन डालकर पिघलाएं।
* मक्खन पिघलने पर मैदा डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए हल्का सुनहरा होने तक या अच्छी खुशबू आने तक भूनें (लगभग 1-2 मिनट)। ध्यान रहे मैदा जले नहीं।
* अब धीरे-धीरे दूध डालते जाएं और व्हिस्क (whisk) या कलछी से लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें।
* मिश्रण को गाढ़ा होने तक (लगभग 2-3 मिनट) मध्यम आंच पर पकाएं।
* तैयार सॉस में स्वादानुसार नमक (ध्यान रहे पास्ता में भी नमक है), थोड़ी सी काली मिर्च पाउडर और थोड़ा सा ओरेगेनो डालकर मिलाएं।

4. पास्ता को सॉस में मिलाना:
* अब तैयार व्हाइट सॉस में भुनी हुई सब्जियां, उबला हुआ पास्ता और क्रीम डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
* धीमी आंच पर 1-2 मिनट तक पकाएं ताकि सब कुछ अच्छे से मिल जाए और पास्ता सॉस को सोख ले।
* गैस बंद कर दें।

परोसने का तरीका:
* तैयार व्हाइट सॉस पास्ता को तुरंत प्लेट में निकालें।
* ऊपर से बची हुई काली मिर्च पाउडर और ओरेगेनो छिड़क कर गरमागरम परोसें और इसका आनंद लें।

सुझाव:

• आप अपनी पसंद की कोई भी मौसमी सब्जी इस्तेमाल कर सकते हैं, जैसे ब्रोकली, मशरूम, या हरे मटर।

• यदि सॉस ज्यादा गाढ़ी लगे तो थोड़ा और दूध या पास्ता उबालने वाला पानी मिला सकते हैं।

• अधिक चीज़ी स्वाद के लिए सॉस में कद्दूकस किया हुआ चीज़ (जैसे प्रोसेस्ड चीज़ या चेडर) भी मिला सकते हैं।

यह रेसिपी बनाने में आसान है और स्वादिष्ट भी!