सूजी का दोसा: जब चाहिए कुछ झटपट और स्वादिष्

 दाल-चावल के दोसे से हटकर, अगर आप एक ऐसे दोसे का स्वाद लेना चाहते हैं जो मिनटों में तैयार हो जाए और हर उम्र के लोगों को पसंद आए, तो सूजी का दोसा आपके लिए एकदम सही विकल्प है!

यह न सिर्फ बनाने में बेहद आसान और फटाफट तैयार हो जाता है, बल्कि इसका कुरकुरापन और अनोखा स्वाद बच्चों से लेकर बुजुर्गों तक, सभी को खूब भाता है। सुबह के नाश्ते में कुछ हल्का-फुल्का और तुरंत बनने वाला चाहिए हो, या शाम की छोटी-मोटी भूख मिटानी हो, सूजी का दोसा हमेशा एक बेहतरीन और लज़ीज़ विकल्प साबित होता है।

🥞 मसाला रवा डोसा रेसिपी (Masala Rava Dosa Recipe)

✅ सामग्री (Ingredients):

डोसे के लिए:

• 1 कप सूजी (रवा / सेमोलिना)

• 1/4 कप चावल का आटा

• 1/4 कप मैदा

• 1/2 कप दही (फेंटा हुआ)

• 1 हरी मिर्च (बारीक कटी)

• 1 छोटा चम्मच जीरा

• 1 छोटा चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

• 1 प्याज़ (बारीक कटी)

• 8–10 करी पत्ते (कटी हुई)

• हरा धनिया (कटा हुआ)

• नमक स्वाद अनुसार

• पानी – पतला घोल बनाने के लिए

• तेल – सेंकने के लिए

आलू मसाला (भरावन) के लिए:

• 2 उबले हुए आलू

• 1 छोटा चम्मच तेल

• 1/2 छोटा चम्मच राई

• 1/4 छोटा चम्मच हल्दी

• 1 हरी मिर्च (कटी हुई)

• 1 छोटा चम्मच अदरक (कटा हुआ)

• कुछ करी पत्ते

• नमक स्वाद अनुसार

• हरा धनिया

📝 विधि (Vidhi):

1. घोल तैयार करना:

• एक बड़े बाउल में सूजी, चावल का आटा और मैदा मिलाएं।

• दही, नमक, हरी मिर्च, जीरा, अदरक, प्याज़, करी पत्ता और हरा धनिया डालें।

• इसमें ज़रूरत अनुसार पानी डालकर पतला घोल तैयार करें (बहता हुआ, रवा डोसा जैसा)।

• घोल को 15–20 मिनट के लिए ढककर रख दें।

2. आलू मसाला बनाना:

• एक पैन में तेल गर्म करें, राई और करी पत्ता डालें।

• अदरक और हरी मिर्च डालें।

• हल्दी डालें और फिर मैश किए हुए आलू डालें।

• नमक और हरा धनिया डालकर अच्छी तरह मिला लें।

• थोड़ा ठंडा होने दें।

3. डोसा बनाना:

• तवा गर्म करें और थोड़ा पानी छिड़कें।

• तैयार घोल को कलछी से ऊपर से डालें (चम्मच से फैलाने की ज़रूरत नहीं, खुद फैलेगा)।

• ऊपर से थोड़ा तेल डालें और किनारे से कुरकुरा होने दें।

• जब नीचे से सुनहरा हो जाए, तब बीच में थोड़ा आलू मसाला रखें और मोड़ लें।

🌿 परोसने का सुझाव:

मसाला रवा डोसा को नारियल चटनी या टमाटर चटनी और सांभर के साथ गरमा-गरम परोसें।