टमाटर की लाल चटनी – डोसे, इडली और उत्तपम की परफेक्ट

टोमेटो रेड चटनी (जो आमतौर पर डोसे के साथ परोसी जाती है) की एक स्वादिष्ट रेसिपी दी गई है। यह चटनी तीखी, खट्टी और खुशबूदार होती है — जो डोसा, इडली या उत्तपम के साथ बहुत अच्छी लगती है।

🍅 टोमेटो रेड चटनी रेसिपी (डोसे वाली)

सामग्री:

• टमाटर – 4 मध्यम (कटे हुए)

• सूखी लाल मिर्च – 4-5 (आपकी तीखापन पसंद के अनुसार)

• लहसुन – 4-5 कलियां

• प्याज़ – 1 मध्यम (कटे हुए) (वैकल्पिक)

• इमली – 1 छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)

• नमक – स्वादानुसार

• तेल – 1 से 2 टेबलस्पून

तड़के के लिए:

• तेल – 1 टेबलस्पून

• राई (सरसों दाना) – 1/2 छोटा चम्मच

• करी पत्ते – 8-10

• हींग – 1 चुटकी

• सूखी लाल मिर्च – 1 (टूटी हुई)

विधि:

1. चटनी बनाना:

1. एक कढ़ाही में 1 टेबलस्पून तेल गरम करें।

2. उसमें सूखी लाल मिर्च और लहसुन डालें, हल्का सा भूनें।

3. फिर कटे हुए टमाटर (और चाहें तो प्याज़) डालें और तब तक भूनें जब तक टमाटर मुलायम न हो जाएं।

4. इमली और नमक डालकर 2 मिनट और पकाएं।

5. अब इस मिश्रण को ठंडा होने दें, फिर मिक्सी में पीस लें — बिना पानी या थोड़ा सा पानी डालकर।
   चिकनी या थोड़ी दरदरी, जैसी पसंद हो।

2. तड़का लगाना:

1. एक छोटा तड़का पैन गरम करें, उसमें 1 टेबलस्पून तेल डालें।

2. राई चटकने दें, फिर हींग, करी पत्ते और सूखी लाल मिर्च डालें।

3. यह तड़का तैयार चटनी पर डालें और मिलाएं।

परोसने का तरीका:

• इस लाल टमाटर चटनी को गर्म डोसे, इडली या उत्तपम के साथ परोसें।

• यह चटनी फ्रिज में 2-3 दिन तक ताजा बनी रहती है।