“स्पंजी और स्वादिष्ट ढोकला – गुजराती स्वाद अब घर पर”

🍽️ ढोकला बनाने की विधि (इंस्टेंट बेसन ढोकला)

📝 आवश्यक सामग्री:

• बेसन (बारीक) – 1 कप

• दही – 1/2 कप (खट्टा)

• पानी – 1/2 कप (या आवश्यकतानुसार)

• हल्दी – 1/4 टीस्पून

• अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट – 1 टीस्पून

• नमक – स्वादानुसार

• इनो फ्रूट सॉल्ट – 1 टीस्पून (या 1/2 टीस्पून बेकिंग सोडा)

• तेल – 2 टेबल स्पून

• राई (सरसों के दाने) – 1 टीस्पून

• करी पत्ते – 8–10

• हरी मिर्च – 2–3 (लंबाई में कटी हुई)

• चीनी – 1 टीस्पून

• नींबू रस – 1 टेबल स्पून

• पानी (तड़के के लिए) – 1/4 कप

• हरा धनिया – बारीक कटा (सजावट के लिए)

• नारियल कसा हुआ – (वैकल्पिक सजावट)

👩‍🍳 बनाने की विधि:

Step 1: बैटर तैयार करना

1. एक बाउल में बेसन, दही, पानी डालकर अच्छे से मिक्स करें ताकि कोई गुठली न रहे।

2. उसमें हल्दी, नमक और अदरक-हरी मिर्च का पेस्ट डालें।

3. बैटर को 10-15 मिनट के लिए ढक कर रख दें।

Step 2: स्टीमिंग

1. बैटर में इनो डालकर तुरंत मिक्स करें (बैटर फूलने लगेगा)।

2. तुरंत बैटर को ग्रीस की हुई थाली या मोल्ड में डालें।

3. पहले से गर्म किए गए स्टीमर में 15–20 मिनट तक ढोकला पकाएं।

4. टूथपिक से चेक करें – अगर साफ़ निकले, तो ढोकला तैयार है।

5. थोड़ा ठंडा होने पर टुकड़ों में काट लें।

Step 3: तड़का लगाना

1. एक पैन में तेल गर्म करें, उसमें राई डालें।

2. फिर करी पत्ते और हरी मिर्च डालें।

3. अब उसमें पानी, नींबू रस और चीनी मिलाकर एक उबाल आने दें।

4. यह तड़का तैयार ढोकले पर डालें।

🌿 परोसने का तरीका:

– हरे धनिये और नारियल से सजाएं।
– चटनी के साथ गरमागरम परोसें (हरी या मीठी चटनी)।