बेसन के लड्डू भारत की एक अत्यंत लोकप्रिय और पारंपरिक मिठाई हैं। इन्हें किसी भी त्योहार, शुभ अवसर या जब भी कुछ मीठा खाने का मन करे, आसानी से बनाया जा सकता है। सबसे अच्छी बात यह है कि इन्हें बनाना बेहद ही आसान है!
सामग्री और विधि का सार:
मुख्य रूप से, बढ़िया गुणवत्ता वाले बेसन को शुद्ध देसी घी में धीमी आंच पर तब तक भूना जाता है जब तक कि उसमें से मनमोहक खुशबू न आने लगे और उसका रंग सुनहरा न हो जाए। इसके बाद, इसमें पिसी हुई चीनी (बूरा) और सुगंध के लिए इलायची पाउडर मिलाया जाता है। आप चाहें तो अपने लड्डुओं को और भी खास बनाने के लिए उनमें बारीक कटे हुए बादाम, काजू या पिस्ता भी डाल सकते हैं।
🌼 बेसन के लड्डू रेसिपी
✅ सामग्री (Samagri):
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1 कप बेसन (चना का आटा)
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1/2 कप घी
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3/4 कप पिसी हुई चीनी
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1/2 छोटा चम्मच इलायची पाउडर
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2 बड़े चम्मच कटे हुए सूखे मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता – वैकल्पिक)
📝 विधि (Vidhi):
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बेसन भूनना:
एक भारी तले की कढ़ाई में घी गर्म करें। उसमें बेसन डालें और धीमी आँच पर लगातार चलाते हुए सुनहरा और खुशबूदार होने तक भूनें (लगभग 15-20 मिनट)। -
ठंडा करके चीनी मिलाएं:
जब बेसन थोड़ा ठंडा हो जाए (गर्म हो पर जलाने लायक न हो), तब उसमें पिसी चीनी और इलायची पाउडर मिलाएँ। अच्छी तरह मिक्स करें। -
सूखे मेवे मिलाएँ (यदि चाहें):
कटे हुए मेवे डालें और फिर से मिक्स करें। -
लड्डू बाँधें:
मिश्रण गर्म रहने पर हाथों से छोटे-छोटे गोले बनाकर लड्डू बना लें। -
ठंडा होने दें और स्टोर करें:
लड्डू पूरी तरह ठंडा होने पर एयरटाइट डिब्बे में रखें।
🌿 फायदे (Fayda):
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बेसन प्रोटीन से भरपूर होता है – शरीर को ऊर्जा देता है।
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घी पाचन में सहायक है और शरीर को गर्मी देता है।
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इलायची पाचन और सांस की ताजगी में मदद करती है।
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सूखे मेवे पोषण से भरपूर होते हैं – जैसे विटामिन E, आयरन और ओमेगा-3।
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यह एक स्वस्थ और पारंपरिक मिठाई है, खासकर सर्दियों में।
खुशियों का स्वाद:
तो अगली बार जब कोई त्योहार आए या आप अपने प्रियजनों को कुछ खास खिलाना चाहें, तो अपने हाथों से ये लजीजदार बेसन के लड्डू बनाकर उन्हें सरप्राइज दें। घर पर बने इन लड्डुओं का स्वाद और शुद्धता का कोई मुकाबला नहीं! यह न केवल आपके घरवालों और दोस्तों को पसंद आएंगे, बल्कि आपकी पाक कला की तारीफ भी होगी।
