व्रत में बनाएं क्रिस्पी और स्वादिष्ट साबुदाना वड़ा!

व्रत में बनाएं क्रिस्पी और स्वादिष्ट साबुदाना वड़ा!

साबुदाना वड़ा एक पारंपरिक और स्वादिष्ट भारतीय स्नैक है, जिसे खासतौर पर उपवास (व्रत) के दौरान खाया जाता है। बाहर से क्रिस्पी और अंदर से सॉफ्ट ये वड़े मूंगफली, आलू और मसालों के मेल से तैयार किए जाते हैं। इसे चाय के साथ या दही और चटनी के साथ परोसकर स्वाद का मजा लिया जा सकता है। आइए जानते हैं साबुदाना वड़ा बनाने की आसान रेसिपी।

सामग्री:

• 1 कप साबुदाना (4-5 घंटे भीगा हुआ)

• 2 मध्यम उबले आलू (मैश किए हुए)

• ½ कप भुनी और दरदरी पीसी मूंगफली

• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

• 1 चम्मच जीरा

• ½ चम्मच काली मिर्च पाउडर

• सेंधा नमक स्वादानुसार

• 1 चम्मच नींबू का रस

• 1 चम्मच ताजा हरा धनिया (कटा हुआ)

• तेल (तलने के लिए)

बनाने की विधि:

1. साबुदाना तैयार करें:

1. साबुदाने को अच्छे से धोकर 4-5 घंटे के लिए भिगो दें।

2. जब साबुदाना नरम हो जाए, तो उसका अतिरिक्त पानी निकाल दें और हल्के हाथों से मिला लें।

2. मिश्रण बनाएं:

1. एक बड़े बर्तन में भीगा हुआ साबुदाना, मैश किए हुए आलू, मूंगफली, हरी मिर्च, जीरा, काली मिर्च, सेंधा नमक, नींबू का रस और हरा धनिया डालें।

2. सब चीजों को अच्छे से मिलाएं ताकि एक गाढ़ा और नॉन-स्टिकी मिश्रण बन जाए।

3. वड़ा आकार दें:

1. मिश्रण से छोटे-छोटे हिस्से लें और हाथों से गोल या चपटे वड़े का आकार दें।

2. सुनिश्चित करें कि वड़े बहुत मोटे न हों ताकि वे अंदर से अच्छे से पक सकें।

4. वड़ों को तलें:

1. एक कढ़ाई में तेल गरम करें।

2. गरम तेल में वड़ों को धीरे-धीरे डालें और मध्यम आंच पर गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक तलें।

3. तले हुए वड़ों को टिशू पेपर पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

5. परोसें और आनंद लें!

गरमा-गरम साबुदाना वड़े को दही, हरी चटनी या मीठी चटनी के साथ परोसें। इसे चाय के साथ भी खाया जा सकता है।

परफेक्ट साबुदाना वड़ा बनाने के टिप्स:

✔ साबुदाने को सही तरीके से भिगोएं: यह पूरी तरह से नरम होना चाहिए, नहीं तो वड़े टूट सकते हैं।
✔ मिश्रण ज्यादा गीला न हो: अगर ज्यादा नमी हो तो थोड़ा सिंघाड़ा आटा या कुट्टू का आटा मिला सकते हैं।
✔ धीमी आंच पर तलें: इससे वड़े बाहर से क्रिस्पी और अंदर से नरम बनेंगे।

अब आप इस आसान रेसिपी से स्वादिष्ट और क्रिस्पी साबुदाना वड़ा घर पर बनाकर अपने परिवार और दोस्तों को सरप्राइज दे सकते हैं! 😍

क्या आप इसे एयर-फ्राई या बेक करने के टिप्स भी चाहते हैं? 😊