नाश्ते और टिफिन के लिए आइडियल मिक्स वेज पराठा रेसिपी

स्वादिष्ट और सेहतमंद मिक्स वेज पराठा रेसिपी (Mix Veg Paratha Recipe in Hindi):

🫓 मिक्स वेज पराठा रेसिपी

🕒 तैयारी का समय: 15 मिनट

🍳 पकाने का समय: 20 मिनट

👥 परोसने की मात्रा: 3–4 लोग (लगभग 6 पराठे बनते हैं)

🧺 सामग्री:

आटे के लिए:

• गेहूं का आटा – 2 कप

• नमक – 1/2 छोटा चम्मच

• पानी – आवश्यकतानुसार

• तेल – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

भरावन (स्टफिंग) के लिए:

• उबले हुए आलू – 1 (मैश किए हुए)

• कद्दूकस की हुई गाजर – 1/2 कप

• बारीक कटी शिमला मिर्च – 1/4 कप

• बारीक कटी हुई बीन्स – 1/4 कप (वैकल्पिक)

• कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी – 1/4 कप

• हरी मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

• गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच

• जीरा पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

• धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच (स्वादानुसार)

• नमक – स्वादानुसार

• हरा धनिया – 2 टेबलस्पून (बारीक कटा हुआ)

• नींबू का रस – 1 छोटा चम्मच (वैकल्पिक)

🍳 बनाने की विधि:

1. आटा गूंथना:

• एक बर्तन में आटा और नमक मिलाएं।

• थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें।

• आटे को ढककर 15-20 मिनट के लिए रख दें।

2. स्टफिंग तैयार करना:

• एक बाउल में उबला और मैश किया हुआ आलू, सभी कटी हुई सब्जियाँ और मसाले डालें।

• नींबू रस और हरा धनिया भी मिला लें।

• सारी चीज़ों को अच्छे से मिलाकर एक समान मिश्रण बना लें।

3. पराठा बेलना:

• आटे की लोई बनाएं और बेलकर छोटी पूड़ी जैसी आकार दें।

• बीच में 2-3 चम्मच स्टफिंग रखें, चारों ओर से बंद करके लोई बना लें।

• हल्के हाथों से बेलकर पराठा तैयार करें। (ध्यान दें कि स्टफिंग बाहर न निकले)

4. पराठा सेंकना:

• तवा गरम करें और पराठा रखें।

• एक तरफ से थोड़ा सिकने पर पलटें, फिर दूसरी तरफ से भी सेंकें।

• दोनों तरफ से सेकते समय घी या तेल लगाएं।

• सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें।

5. परोसना:

• गरमा गरम पराठों को दही, अचार या मक्खन के साथ परोसें।

💡 टिप्स:

• सब्जियों में पानी न हो, नहीं तो पराठा बेलते समय फट सकता है।

• आप इसमें पनीर, पालक या स्वीट कॉर्न भी डाल सकते हैं।

• बची हुई सब्ज़ियों का उपयोग भी इसमें किया जा सकता है।