सहजन (Drumstick / Moringa) के फायदे
सहजन, जिसे अंग्रेज़ी में Drumstick और वैज्ञानिक रूप से Moringa Oleifera कहा जाता है, एक औषधीय पौधा है जो कई पोषक तत्वों और स्वास्थ्य लाभों से भरपूर होता है। इसके पत्ते, फलियाँ (ड्रमस्टिक), फूल और यहां तक कि जड़ें भी उपयोगी होती हैं।
सहजन के मुख्य फायदे:
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इम्यून सिस्टम को मजबूत करता है
सहजन में विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जो रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाने में मदद करते हैं। -
डायबिटीज़ में लाभदायक
यह ब्लड शुगर लेवल को नियंत्रित करने में सहायक होता है, जिससे डायबिटीज़ के मरीजों को फायदा होता है। -
हड्डियों को मजबूत बनाता है
इसमें कैल्शियम, आयरन और फॉस्फोरस होता है, जो हड्डियों और दांतों को मजबूत बनाता है। -
पाचन तंत्र के लिए लाभकारी
सहजन के सेवन से गैस, कब्ज़ और अपच जैसी समस्याएं कम होती हैं। -
ब्लड प्रेशर कंट्रोल करता है
इसमें मौजूद पोटैशियम और एंटीऑक्सीडेंट्स हाई ब्लड प्रेशर को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। -
त्वचा और बालों के लिए फायदेमंद
विटामिन A, C और E की मौजूदगी के कारण यह त्वचा को चमकदार और बालों को मजबूत बनाता है। -
एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण
यह सूजन को कम करने में मदद करता है, खासकर जोड़ों के दर्द और गठिया के रोगियों को लाभ देता है। -
शक्ति और ऊर्जा का स्रोत
सहजन के पत्तों और फलियों का सेवन शरीर को ऊर्जा देता है और थकान दूर करता है। -
एनीमिया में फायदेमंद
इसमें आयरन की मात्रा अधिक होती है, जो खून की कमी को दूर करने में मदद करता है। -
डिटॉक्सिफिकेशन में सहायक
सहजन शरीर से विषैले तत्वों को बाहर निकालने में मदद करता है।
🥣 सहजन की मसालेदार सब्ज़ी – आसान रेसिपी (Drumstick Curry in Hindi)
🌿 सामग्री:
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सहजन (ड्रमस्टिक) – 3-4 नग (धोकर 2-3 इंच के टुकड़ों में काट लें)
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तेल – 2 टेबल स्पून
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जीरा – 1 छोटा चम्मच
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हींग – 1 चुटकी
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प्याज – 1 बारीक कटा हुआ
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टमाटर – 1-2 (बारीक कटे हुए)
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अदरक-लहसुन का पेस्ट – 1 छोटा चम्मच
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हल्दी पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
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लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच
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धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
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नमक – स्वादानुसार
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पानी – 1 कप
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हरा धनिया – सजाने के लिए
🍲 बनाने की विधि:
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सबसे पहले सहजन के टुकड़े छीलकर धो लें और अलग रख दें।
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एक कढ़ाही में तेल गरम करें। उसमें हींग और जीरा डालें।
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फिर बारीक कटा प्याज़ डालकर सुनहरा भूनें।
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अब अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड भूनें।
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इसमें कटे टमाटर, हल्दी, मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह भूनें जब तक मसाला तेल न छोड़ दे।
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अब इसमें सहजन के टुकड़े डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
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1 कप पानी डालें, ढककर 10–12 मिनट मध्यम आंच पर पकाएं जब तक सहजन नरम न हो जाए।
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अंत में हरा धनिया डालकर गैस बंद करें।
🍛 परोसने का तरीका:
यह सब्ज़ी रोटी, पराठा या चावल के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। खासतौर पर दाल-चावल के साथ इसे परोसा जाए तो स्वाद और भी बढ़ जाता है।
