स्वादिष्ट शाही पनीर (Shahi Paneer) की रेसिपी — जो किसी भी खास मौके पर बनाई जा सकती है:

🧀 शाही पनीर रेसिपी (Shahi Paneer Recipe in Hindi)

सामग्री (Ingredients):

मुख्य सामग्री:

• पनीर – 250 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)

• प्याज – 2 मध्यम (कटे हुए)

• टमाटर – 2 मध्यम

• काजू – 10-12 (पानी में भीगे हुए)

• अदरक – 1 छोटा चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

• लहसुन – 4-5 कलियां

• हरी मिर्च – 1 (वैकल्पिक)

• ताजा क्रीम – 2 टेबलस्पून

• दूध – ½ कप

• घी/तेल – 2 टेबलस्पून

• कसूरी मेथी – 1 छोटा चम्मच

• शाही गरम मसाला – ½ छोटा चम्मच

• हल्दी – ¼ छोटा चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – ½ छोटा चम्मच

• नमक – स्वादानुसार

• धनिया पत्ती – सजावट के लिए

विधि (Method):

1. पेस्ट तैयार करें:

   • एक पैन में थोड़ा सा तेल गर्म करें। उसमें कटे प्याज, लहसुन, अदरक और हरी मिर्च डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।

   • फिर टमाटर और भीगे हुए काजू डालें। 5-6 मिनट तक पकाएं।

   • इसे ठंडा करके मिक्सी में बारीक पेस्ट बना लें।

2. ग्रेवी बनाएं:

   • अब एक पैन में घी या तेल गर्म करें। उसमें तैयार किया हुआ पेस्ट डालें।

   • उसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, नमक और शाही गरम मसाला डालें।

   • मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक भूनें जब तक तेल अलग न हो जाए।

3. दूध और क्रीम डालें:

   • अब इसमें दूध और क्रीम डालें और 2 मिनट तक पकाएं।

   • फिर पनीर के टुकड़े डालें और 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. फाइनल टच:

   • ऊपर से कसूरी मेथी मसल कर डालें और हल्के हाथ से मिक्स करें।

   • चाहें तो थोड़ी सी चीनी भी डाल सकते हैं बैलेंस के लिए।

5. सर्विंग:

   • धनिया पत्ती से सजाकर, गरमागरम नान, रोटी या जीरा राइस के साथ परोसें।

अगर चाहें तो इसमें थोड़ासा केसर दूध भी डाल सकते हैं और स्वाद को और शाही बना सकते हैं।