स्वादिष्ट मालपुआ रेसिपी

बिलकुल! मालपुआ (Maalpua) एक पारंपरिक और बेहद स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है, जो खासकर त्योहारों और खास मौकों पर बनाई जाती है। यह रेसिपी बिहार, उत्तर प्रदेश और राजस्थान में बहुत लोकप्रिय है।

🍯 मालपुआ रेसिपी (Maalpua Recipe in Hindi)

🕒 तैयारी का समय: 15-20 मिनट

🍳 पकाने का समय: 25-30 मिनट

👨‍👩‍👧‍👦 सर्विंग: 4-5 लोग

🧂 आवश्यक सामग्री:

बैटर (घोल) के लिए:

• मैदा – 1 कप

• सूजी (रवा) – 1/4 कप

• दूध – 1 कप (गाढ़ा हो तो बेहतर)

• चीनी – 2 टेबलस्पून

• सौंफ – 1 टीस्पून

• इलायची पाउडर – 1/2 टीस्पून

• केला (मैश किया हुआ, वैकल्पिक) – 1 (स्वाद बढ़ाने के लिए)

• घी – तलने के लिए

चाशनी के लिए:

• चीनी – 1 कप

• पानी – 1/2 कप

• केसर – कुछ धागे (वैकल्पिक)

• इलायची पाउडर – 1/4 टीस्पून

👩‍🍳 बनाने की विधि:

1. बैटर तैयार करना:

• एक बाउल में मैदा, सूजी, चीनी, सौंफ, इलायची पाउडर और मैश किया हुआ केला मिलाएं।

• धीरे-धीरे दूध डालते हुए गाढ़ा घोल तैयार करें।

• इसे ढककर 20-30 मिनट तक सेट होने के लिए रख दें।

2. चाशनी बनाना:

• एक पैन में चीनी और पानी डालकर उबालें।

• इसमें केसर और इलायची पाउडर डालें।

• चाशनी को 1 तार की गाढ़ी बना लें। गैस बंद करें।

3. मालपुए तलना:

• एक कढ़ाही में घी गरम करें (मीडियम फ्लेम पर)।

• घोल को कलछी से लेकर गरम घी में गोलाकार डालें।

• दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

• मालपुए निकालकर गर्म चाशनी में 2-3 मिनट तक डुबोकर रखें।

4. सजावट और परोसना:

• चाशनी में भीगे मालपुए निकालें और प्लेट में रखें।

• ऊपर से कटे हुए पिस्ता-बादाम या रबड़ी डालकर परोसें।

🍽️ टिप्स:

• घोल बहुत पतला न करें, वरना मालपुए फैल जाएंगे।

• अगर रबड़ी हो, तो उसके साथ परोसने से स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है।

• चाहें तो नारियल बुरादा से भी गार्निश कर सकते हैं।