मसाला डोसा एक लोकप्रिय दक्षिण भारतीय डिश है, जिसे पूरे भारत में पसंद किया जाता है। यह पतला और कुरकुरा डोसा आलू मसाले की स्टफिंग के साथ परोसा जाता है। अगर आप घर पर रेस्टोरेंट जैसा मसाला डोसा बनाना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को फॉलो करें।
सामग्री:
डोसा बैटर के लिए:
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2 कप चावल
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1 कप उड़द दाल
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½ कप पोहा
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1 चम्मच मेथी दाना
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पानी (भिगोने और पीसने के लिए)
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नमक स्वादानुसार
आलू मसाला के लिए:
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3 मध्यम आकार के उबले आलू
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1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
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1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
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½ चम्मच राई
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½ चम्मच हल्दी पाउडर
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5-6 करी पत्ते
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1 चम्मच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)
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2 चम्मच तेल
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नमक स्वादानुसार
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2 चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
बनाने की विधि:
1. डोसा बैटर तैयार करें:
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चावल, उड़द दाल, मेथी दाना और पोहा को 6-7 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
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इसे मिक्सी में पानी डालकर बारीक पीस लें और एक गाढ़ा घोल तैयार करें।
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बैटर को 8-10 घंटे के लिए ढककर किसी गर्म स्थान पर रख दें, ताकि यह अच्छे से फर्मेंट हो जाए।
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फर्मेंट होने के बाद बैटर में स्वादानुसार नमक मिलाएं और अच्छी तरह से मिक्स करें।
2. आलू मसाला तैयार करें:
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एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें राई डालें।
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राई चटकने के बाद करी पत्ते, अदरक और हरी मिर्च डालकर भूनें।
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कटे हुए प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
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हल्दी पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
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उबले और मैश किए हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।
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हरा धनिया डालकर गैस बंद कर दें।
3. डोसा बनाएं:
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तवा गर्म करें और हल्का सा तेल लगाएं।
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एक करछी भर बैटर लें और तवे पर डालकर गोल घुमाते हुए पतला फैलाएं।
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डोसे के किनारों पर थोड़ा सा तेल डालें और इसे क्रिस्पी होने तक सेंकें।
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जब डोसा हल्का सुनहरा हो जाए, तब उसके बीच में आलू मसाला रखें और डोसे को मोड़ लें।
गरमा-गरम मसाला डोसा नारियल चटनी और सांभर के साथ परोसें और स्वाद का आनंद लें!
क्या आपने कभी घर पर मसाला डोसा बनाया है? हमें अपने अनुभव जरूर बताएं! 😊
