बेसन लड्डू भारतीय मिठाईयों में से एक है जो खासतौर पर त्यौहारों, विशेष अवसरों और परिवारिक मिलनों में बनती है। इसका स्वाद ऐसा है कि हर किसी का दिल जीत लेता है। अगर आप भी स्वादिष्ट और पकाने में आसान बेसन लड्डू बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए ही है।
बेसन लड्डू बनाने की सामग्री
बेसन लड्डू बनाने के लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की जरूरत होगी:
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1 कप बेसन (चने का आटा)
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1/2 कप घी
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3/4 कप चीनी (स्वाद अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं)
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1/4 चम्मच इलायची पाउडर
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1/4 कप काजू और बादाम (कटा हुआ)
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1/4 कप नारियल (कसा हुआ, यदि पसंद हो तो)
बेसन लड्डू बनाने की विधि
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घी गरम करें: सबसे पहले एक कढ़ाई में 1/2 कप घी गरम करें।
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बेसन को भूनें: जब घी अच्छे से गरम हो जाए, तो उसमें 1 कप बेसन डालें। इसे मध्यम आंच पर अच्छे से भूनें। बेसन को लगातार चलाते रहें ताकि यह जलने न पाए। भूनते समय इसका रंग हल्का सुनहरा होना चाहिए और इसमें से एक खुशबू आनी चाहिए।
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इलायची पाउडर डालें: अब इसमें 1/4 चम्मच इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लें। इलायची से लड्डू में स्वाद बढ़ता है।
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चीनी मिलाएं: जब बेसन अच्छे से भून जाए, तो उसमें 3/4 कप चीनी डालें और अच्छे से मिलाएं। अगर आप मीठा कम पसंद करते हैं, तो चीनी की मात्रा कम कर सकते हैं।
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गर्मी पर रखें: अब मिश्रण को धीमी आंच पर पकने दें। चीनी को अच्छे से घुलने और मिश्रण को एक साथ जमने में थोड़ी देर लग सकती है।
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नट्स डालें: जब मिश्रण अच्छे से गाढ़ा हो जाए, तो उसमें कटे हुए काजू, बादाम और नारियल डालें। इन नट्स से लड्डू में एक विशेष स्वाद आता है।
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लड्डू बनाएँ: मिश्रण को आंच से हटा लें और ठंडा होने दें। जब मिश्रण थोड़ा ठंडा हो जाए, तब हाथों से छोटे-छोटे लड्डू बना लें।
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ठंडा करके सर्व करें: आपके बेसन लड्डू तैयार हैं। इन्हें ठंडा करके सर्व करें और परिवार के साथ इसका आनंद लें।
बेसन लड्डू के फायदे
बेसन लड्डू न केवल स्वादिष्ट होते हैं, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी फायदेमंद होते हैं। बेसन, घी, और ड्राई फ्रूट्स का मिश्रण शरीर के लिए अच्छा होता है।
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ऊर्जा का स्रोत: बेसन में प्रोटीन की भरपूर मात्रा होती है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करती है।
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हड्डियों के लिए फायदेमंद: घी और ड्राई फ्रूट्स में कैल्शियम और आयरन होते हैं, जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं।
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त्वचा के लिए अच्छा: बेसन और घी त्वचा के लिए भी फायदेमंद होते हैं। यह त्वचा को नमी और पोषण प्रदान करते हैं।
नोट्स
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यदि आप डायबिटीज के मरीज हैं, तो चीनी की जगह शहद या अन्य हेल्दी स्वीटनर का इस्तेमाल कर सकते हैं।
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लड्डू बनाने के बाद इन्हें एयरटाइट कंटेनर में रखें ताकि यह ताजे रहें और ज्यादा समय तक खाए जा सकें।
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आप इस रेसिपी में अपनी पसंद के अनुसार ड्राई फ्रूट्स भी डाल सकते हैं, जैसे काजू, बादाम, या पिस्ता।
निष्कर्ष
बेसन लड्डू बनाने में न तो ज्यादा समय लगता है और न ही ज्यादा मेहनत। सिर्फ सही सामग्री और थोड़ी सी धैर्य की जरूरत होती है। आप इस रेसिपी को घर पर आसानी से बना सकते हैं और अपने परिवार या दोस्तों के साथ इसका स्वाद ले सकते हैं।
अगर आप भी भारतीय मिठाईयों के शौक़ीन हैं, तो बेसन लड्डू जरूर ट्राई करें।
